红皮鸡蛋好还是白皮鸡蛋好。
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发布时间：2024-03-18 20:26
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热心网友
时间：2024-08-15 17:25
无论是红壳还是白壳的鸡蛋，其营养成分基本相同，包括蛋白质，微量元素和氨基酸等，这些元素的差异可以忽略不计。
蛋壳的颜色受到母鸡的品种，个体差异，饲料以及环境等因素的影响，这些因素对于卟啉色素和胆绿素的产生，有着重要的影响作用，因此，我们需要明确的是，蛋壳的不同颜色，对于鸡蛋的营养价值并无影响。
无论你吃的鸡蛋蛋壳是什么颜色，其营养价值差别不大，所以，在购买鸡蛋时，你可以放心选择，无论是红壳的还是白壳的，都不会影响你的健康，我们不需要过于关注鸡蛋的颜色，而是应该更关注鸡蛋的新鲜程度。
实际上同一批次的鸡蛋，大小不同并不意味着营养价值的差异。养鸡场专业人士透露，大鸡蛋和小鸡蛋的营养价值基本相同。购买鸡蛋时，应避免过于偏爱大或小的鸡蛋。
鉴别新鲜鸡蛋
1、通过光线照射：将鸡蛋对着光线，半透明的鸡蛋表示最新鲜，如果鸡蛋不透光，则表示不新鲜。这种方法可以快速地甄别出新鲜度低的鸡蛋。
2、通过摇晃鸡蛋：新鲜的鸡蛋内部牢固，摇起来不会有晃动的感觉，如果摇起来能听到声音，则说明鸡蛋内部已经松散，不新鲜了。
3、通过观察蛋壳：新鲜的鸡蛋壳表面会有些粗糙，有霜状物覆盖，这些都是新鲜的标志，如果蛋壳表面光滑，则可能表示鸡蛋已经存放了一段时间，不再那么新鲜。
