家常菜肉丝胡萝卜炒木耳怎么做才下饭?
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发布时间：2024-03-18 19:09
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时间：2024-07-27 23:43
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉：150克
胡萝卜：1根
木耳（黑木耳）：50克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
食用油：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将猪肉切成细丝，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖和适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。胡萝卜去皮切丝，木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小片。大蒜和姜切末，青葱切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒胡萝卜和木耳：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝，翻炒至软熟。再加入木耳，继续翻炒均匀。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与胡萝卜和木耳一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精（可选），根据个人口味调整。
出锅前加葱：最后加入青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。
出锅装盘：将炒好的肉丝胡萝卜炒木耳装盘，即可上桌。
【小贴士】
肉丝腌制时加入少量的油和淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
快速翻炒肉丝可以防止肉丝出水，保持肉质的鲜嫩。
胡萝卜和木耳的炒制时间不宜过长，以保持脆爽的口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
这样一道色香味俱全的肉丝胡萝卜炒木耳就完成了，它的色彩鲜艳，肉丝嫩滑，胡萝卜和木耳的清脆口感与之相得益彰，非常适合搭配米饭食用，既能满足口感上的需求，又能提供丰富的营养，是一道非常受欢迎的家常下饭菜。
