简单做椒盐烧饼的教程有哪些?
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发布时间：2024-03-14 18:15
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热心网友
时间：2024-11-23 17:04
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
盐：适量
植物油：适量
椒盐粉：适量（可根据个人口味调整）
葱花：适量
芝麻：适量
制作步骤：
面团制作：
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和松弛：
发酵好的面团取出，按下排气，分割成若干小剂子，每个剂子大约50克。
将小剂子滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
擀制面皮：
取一个松弛好的面剂，在案板上撒上少量干面粉防粘，用擀面杖擀成圆形面皮。
调味料准备：
在面皮上刷一层薄薄的植物油，均匀撒上椒盐粉、葱花和芝麻。
对折和二次发酵：
将调味后的面皮对折，再次盖上湿布，进行二次发酵约30分钟。
烙制烧饼：
预热平底锅或烧饼铛，不需要放油。
将发酵好的烧饼放入锅中，中小火烙制。
当烧饼底部呈现金*时，翻面继续烙制另一面，直到两面都金黄酥脆。
出锅享用：
烧饼两面烙好后，即可出锅。
将烧饼放在架子上稍微放凉，这样可以使外皮更加酥脆。
注意事项：
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风，以利于发酵。
擀面皮时不要擀得太薄，以免烧饼烙制时不酥脆。
烙制时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小则不容易烙出金*。
椒盐粉的比例可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以减少椒的用量。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的椒盐烧饼了。享受制作过程，也享受自己手工制作的美食吧！
