食品感官检验计术自由度怎么计算

发布网友发布时间：2022-05-05 15:46

共1个回答

热心网友时间：2022-06-27 17:20

摘要为了调查人造奶油与天然奶油的嗜好情况,制备了三种样品:①用人造奶油制作的白色调味汁;②用天然奶油及人造奶油各50%制作的白色调味汁;③用天然奶油制作的白色调味汁。选用48名鉴评员进行评分检验。评分标准为:+2表示风味很好;+1表示风味好;0表示风味一般;-1表示风味不佳;-2表示风味很差。标准样品号+2+10-1-2总分（T i）平均分数119240+70.44206640+20.13305920+30.19其中T1=(+2)×1+(+1)×9+0×2+(-1)×4+(-2)×0=+7同理:T2=2 T3=3因此 T1/16=7/16＝0.44根据表值,用方差分析法进行计算T=7+2+3=12校正数 C=T2/48=3总平方和=31,样品平方和=0.88误差平方和=31-0.88=30.12总自由度=48-1=47,样品自由度=3-1=2,误差自由度=47-2=45样品均方和=0.88/2=0.44,误差均方和=30.12/45=0.67两方差之比F0=0.44/0.67=0.66检定F分布表（附表3/P211）中自由度为2（分子自由度）和45（分母自由度）的5%误差水平时F(0.05) ≈ 3.2＞F0因此,可以认为这三种调味汁之间的风味没有差别咨询记录 · 回答于2021-12-01食品感官检验计术自由度怎么计算为了调查人造奶油与天然奶油的嗜好情况,制备了三种样品:①用人造奶油制作的白色调味汁;②用天然奶油及人造奶油各50%制作的白色调味汁;③用天然奶油制作的白色调味汁。选用48名鉴评员进行评分检验。评分标准为:+2表示风味很好;+1表示风味好;0表示风味一般;-1表示风味不佳;-2表示风味很差。标准样品号+2+10-1-2总分（T i）平均分数119240+70.44206640+20.13305920+30.19其中T1=(+2)×1+(+1)×9+0×2+(-1)×4+(-2)×0=+7同理:T2=2 T3=3因此 T1/16=7/16＝0.44根据表值,用方差分析法进行计算T=7+2+3=12校正数 C=T2/48=3总平方和=31,样品平方和=0.88误差平方和=31-0.88=30.12总自由度=48-1=47,样品自由度=3-1=2,误差自由度=47-2=45样品均方和=0.88/2=0.44,误差均方和=30.12/45=0.67两方差之比F0=0.44/0.67=0.66检定F分布表（附表3/P211）中自由度为2（分子自由度）和45（分母自由度）的5%误差水平时F(0.05) ≈ 3.2＞F0因此,可以认为这三种调味汁之间的风味没有差别