植物多糖的结构是怎样的？3

发布网友发布时间：2024-02-23 09:01

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热心网友时间：2024-12-01 18:48

植物多糖结构组成非常复杂，不同种的植物多糖的分子构成及分子量各不相同。多糖也具有一、二、三、四级结构，一级结构是指糖基的组成，糖基排列顺序，相邻糖基的连接方式；多糖的二级结构是指多糖主链间以氢键为主要次级键而形成的有规则的构象；多糖的*结构和四级结构是指以二级结构为基础，由于糖单位之间的非共价相互作用，导致二级结构在有序的空间里产生的有规则的构象。
多糖的结构单位是单糖，相同或不同的单糖以α－或β－糖苷键相连接，结构单位可以连成直链，也可以形成支链，自然界许多动植物和微生物多糖的基本结构单元是葡聚糖。