金黄色汤汁的小龙虾怎么做?5

发布网友发布时间：2024-02-23 05:50

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热心网友时间：2024-08-18 12:54

小龙虾怎么做
材料
小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐
做法
1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。
3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。
4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。
5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

热心网友时间：2024-08-18 12:58

麻辣小龙虾汤的原料主要有：小龙虾　配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。

注意事项：

收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟，近20到30后，一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。

热心网友时间：2024-08-18 12:51

这道金汤蒜泥龙虾蒜香突出，口感丰富，有层次感。