为什么马蹄糕不够凝固33
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发布时间：2024-02-23 15:24
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热心网友
时间：2024-03-23 06:03
粉水没有调好，基本上是按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，水一定要是冷水啊。再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多，一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的，另外，蒸熟之后是要整盘拿出，等到完全冷却再切开，刚蒸好的马蹄糕很粘的。
主料：马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克
辅料：生粉20克、片糖2条、
马蹄糕的做法：
①首先，将绿豆洗好放少许水煮。
②然后，煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了。马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍否则不脆。
③绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水大概和所有浆的三分之一。煮开后放入马蹄丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。
④然后找个适合的容错倒入生熟浆，底下是用的保鲜膜抹油也可以的，但保鲜膜好脱模一点。
⑤蒸到变透明，然后放凉开切即可。
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时间：2024-03-23 06:09
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时间：2024-03-23 06:11
