彩色凉皮怎么做 哪里教技术好3
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发布时间：2024-02-23 08:49
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时间：2024-03-22 09:12
用料
主料
菠菜汁190克
紫甘蓝汁185克
清水185克
高筋粉300克
玉米淀粉30克
盐3克
辅料
料汁
适量
彩色凉皮的做法
1.
紫甘蓝去掉老叶
2.
洗净，切小块。
3.
紫甘蓝块放入原汁机，榨出汁。
4.
打开出汁口，漂亮的紫甘蓝汁就榨好了。
5.
菠菜洗净，切的略微短一些。
6.
开启原汁机，榨汁。
7.
榨好的汁，打开出汁口，收集菠菜汁。
8.
榨好的蔬菜汁。
9.
100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入185克紫甘蓝汁。
10.
搅匀。要多搅一会，确保成为顺滑可以流动的状态。搅拌的过程大约要在5分钟左右，要耐心点。
11.
100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入190克紫甘蓝汁。同样制成顺滑的菠菜面糊。
12.
100克高筋粉加入10克生粉和一点盐，加入185克清水，制成白色面糊。
13.
选择不沾的披萨盘，刷一点点油，舀一勺面糊，从中间注入盘子，晃动盘子使面糊铺满盘子。
14.
蒸锅加水烧开，放入盘子盖盖蒸2分钟即可。
15.
蒸好的凉皮会鼓起大泡，这样就表示熟了。
16.
透亮的紫色凉皮。
17.
重复上面的过程，绿色凉皮也做好了。
18.
白色的凉皮。
19.
凉皮切成条状，宽窄随意。
20.
黄瓜切细丝，铺在盘子里，凉皮铺在上面，浇上自己喜欢的料汁，即可。
烹饪技巧
料汁就自己随意就好了。我自己最喜欢麻汁拌好的凉皮。
