镶包肉做法

发布网友发布时间：2024-03-16 11:42

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热心网友时间：2024-03-21 22:15

原料：带皮羊肋条肉500克，馕1只，盐2克，草果2 克，香叶3克，桂皮1克，辣椒粉1克，洋葱丝5克，孜然粉1克，葱段5克，姜片5克，黄酒15克，辣油5克，麦芽糖5克，湿淀粉10克，色拉油700 克（实耗50克）。

做法：

1. 将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净；

2. 麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油；炒锅里留少许油，下葱段和姜片略炸，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐，烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜；

3 . 将馕切成8瓣，放入大盘中，把羊肉放在馕上，炒锅里留少许羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝 , 烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入辣油，浇在羊肉的表面，就成了。

要是想味道更浓一些，可以尝试将肉放入汤中小火慢慢收汁 ~