酸枣糕怎么做不反糖?
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发布时间：2022-05-05 09:45
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热心网友
时间：2022-06-27 07:24
酸枣(去皮去核后)500g
红薯(地瓜)1000g
白砂糖250g
将做法保存到手机
步骤 1
酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。
步骤 2
稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。
步骤 3
取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。
步骤 4
称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)
步骤 5
将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。
步骤 6
找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。 PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的 没试过烤箱烘干下次有机会试下
步骤 7
剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。
