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发布时间：2022-05-05 10:04
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时间：2022-06-29 10:14
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第一章 快餐业的相关概述
第一节 餐饮业的介绍
第二节 快餐的概述
第二章 快餐行业
第一节 中式快餐行业发展的现状特点分析
一、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化
二、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出
三、行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高
四、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强
五、快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展
第二节 中国快餐业发展现状
一、中国快餐业占全国餐饮业市场份额达到45%
二、中国快餐业开始走向成熟
三、快餐业发展取得的经验与体会
第三节 中国快餐业发展连锁经营的分析
一、中国餐饮连锁企业难过标准这道关卡和上市综述
二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析
三、快餐连锁发展的竞争全面展开
四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建
第四节 中国快餐发展存在的问题
一、中国快餐业存在的主要问题
二、中国快餐连锁业发展面临的两道坎
第五节 中国快餐业的发展策略
一、应提倡“小、专、多”的路子
二、注重市场细分化和个性化
三、连锁经营推进要谨防冒进
四、中西快餐优势互补
五、专业人才队伍要逐步扩大
六、加强行业组织作用
第三章 中式快餐业分析
第一节 中式快餐业发展概况
一、中国中式快餐迎来品牌时代
二、中式快餐将成市场主流
三、中式快餐的SWOT简析
第二节 中式快餐市场存在的挑战及机遇
一、我国中式快餐市场存在的挑战
二、我国中式快餐市场存在的机遇
第三节 中国中式快餐市场区域特征与战略模式选择综述
一、中国快餐业由传统走向现代
二、当前快餐业探索中的几种模式分析
三、市场区域特征决定战略模式的选择
四、大市场才能孕育大品牌
第四节 中式快餐发展需要的三大突破
一、突破一标准化至每道工序
二、突破二“连”起经营 “锁”住质量
三、突破三让文化渗透每个细节
一、中式快餐业在品牌消费时代的发展途径
二、中式快餐企业应联手合作谋求规模发展
三、中式快餐企业的发展策略分析
第四章 西式快餐
第一节 西式快餐的相关概述
一、西式快餐发展简介
二、西式快餐的分类及特点
三、西式快餐受欢迎的原因
第二节 西式快餐独到先进之处与中餐的比较
二、中国的快餐业对比存在的问题
第三节 西式快餐在中国的发展
一、洋快餐在中国发展制胜的优势
二、洋快餐发展挺进早餐市场
三、西式快餐本土化发展综述
第五章 主要快餐企业
第一节 肯德基
一、公司简介
二、肯德基在中国的发展
三、肯德基的成功经验
四、肯德基立足中国的策略
第二节 德克士
一、公司简介
二、二三线城市成为德克士专攻目标
三、德克士作为第三品牌的发展方式
四、德克士中式产品比重将达到50%
第三节 丽华快餐
一、公司简介
二、丽华快餐经营策略
第四节 真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、品牌之路
第六章 快餐餐具及包装概述…
第一节 一次性快餐餐具
一、一次性餐饮具基本情况 1
二、一次性快餐餐具存在的问题
第二节 发泡塑料快餐餐具
一、发泡塑料餐具使用分析
二、淘汰发泡塑料餐具时机尚不成熟
第三节 纸质快餐餐具
一、纸质快餐餐具定义
二、纸质快餐餐具的优势
三、纸质餐具取代塑料餐具成大势所趋
第四节 快餐包装的发展
一、快餐包装应实施发泡与环保餐具并举的方针
二、小麦淀粉及其秸秆纤维成为快餐包装新材料
第七章 快餐业的竞争分析…
第一节 中国快餐业的竞争格局
一、快餐食品区位化竞争分析
二、快餐业竞争进入新阶段
三、中国市场最具消费者竞争力快餐店品牌
四、快餐市场加速形成三足鼎立的局面
第二节 中西快餐的市场竞争概况
一、中式快餐标准化成为竞争乏力的难题
二、西式快餐在中国竞争进入白热化
第三节 中国餐饮市场竞争态势与对策
一、中国餐饮市场竞争态势四大变化
二、应对餐饮竞争举措
第八章 快餐业的投资分析
第一节 投资现状和机会
一、特许加盟已成为快餐业发展的主流模式
二、佛罗仑比萨正成为西式快餐市场投资的新宠
三、快餐业可复制性被海外资本看好
四、快餐产业主要三大发展投资方向
第二节 快餐投资模式及策略
一、2006中式快餐连锁经营状况
二、中式快餐连锁经营要略
三、小型中式快餐店投资模式
四、快餐速递投资运营策略
第三节 投资前景
一、投资餐饮的要素
二、餐饮市场七大菜式热
三、中国餐饮业向休闲餐饮投资
四、中式餐饮加盟投资前景
2.《最佳食物搭配方案》
内容简介
小食材大功效，8大章重量级展示：清新蔬菜类·缤纷果品类·滋养菌藻类·健康肉禽蛋类·低脂水产类·“食尚”谷豆杂粮类·必需调味品类·滋润饮品类……并详列“优势营养”、“黄金搭配”、“贴心提醒”，指引您的健康饮食！
遵循黄金搭配法则的推荐菜品好组合：滋味超群、营养加倍！丰富的菜品集群，详细讲解不输大厨的做法、营养如何“锦上添花”，为您勾勒受益终生的营养“版图”！
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作者简介
何计国，毕业于北京医科大学公共卫生学院，在中国农业大学食品系丛中营养与食品卫生的教学与科研工作近20年。主讲课程有：《基础营养学》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》、《特殊人群营养学》、《食品安全性评价》。
现负责营养与食品卫生实验室，实验室主要从事功能食品作用机理、功效成分分离提取及功能食品的研制工作，以及食品中有毒有害成分免疫化学、分子印迹等检验方法的研究。
主持与参加的科研项目有：参加“十五”重大食品安全专项“食品添加剂及违禁物质检验方法研究”；主持子课题“白藜芦醇、虾青素测定方法的研究”；主持中马合作项目“功能食品研发中心建设及降血糖、降血脂、改善睡眠、儿童营养食品的开发”；主持中英（联合利华）合作项目“改善睡眠功能食品的研制”；主持“喹乙醇多抗、单抗的制备研究”、“苏丹红分子印迹检验方法的研究”、“营养配餐软件的编制”、“转基因食品安全评价方法的研究”、“体外培养法进行天然产物降糖机理的研究”等校企合作和自主研发项目；发表科研论文17篇。
目录
前言
本书使用说明
第一章 蔬菜类
大白菜
油菜
菠菜
芹菜
四季豆
黄豆芽
绿豆芽
菜花
西兰花
藕
莴笋
芦芛
竹笋
茄子
西红柿
豇豆
韭菜
茼蒿
山药
芋头
魔芋
土豆
白萝卜
胡萝卜
苦瓜
黄瓜
南瓜
冬瓜
丝瓜
黄花菜
洋葱
生菜
青椒
第二章 果品类
第三章 菌藻类
第四章 肉禽蛋类
第五章 水产类
第六章 谷豆杂粮类
第七章 调味品类
第八章 饮品类
附录
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时间：2022-06-29 10:14
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介绍饮食搭配的书 食物是最好的医药系列不错 一共3本
热心网友
时间：2022-06-29 10:15
参考资料：网页
