银耳白果无花果瘦肉汤怎么做呢?
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发布时间：2022-05-05 09:49
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时间：2022-06-27 07:33
无花果煲汤最经典的搭配是无花果煲瘦肉汤，做法简单，味道甜美。若你有耐心清洗猪肺至白滑，也可搭配猪肺、南北杏仁来煲汤，汤水同样清甜美味。
无花果除了搭配瘦肉、排骨、猪肺等煲汤，还可以搭配一些水果如苹果、雪梨、木瓜等。今天介绍一款苹果银耳无花果瘦肉汤，煲出来的汤水极之清润甘甜，也适合如今干燥的冬天享用。现在一起来看看做法吧。
－银耳无花果瘦肉汤－
【材料】
猪瘦肉、苹果、银耳、干无花果
姜片（猪瘦肉飞水时用到，煲汤时可不放）
【制作步骤】
▼1．处理食材：猪瘦肉洗净切大块；苹果削皮去核切大块，可放淡盐水里泡着备用，以免氧化变色；银耳预先泡软洗净；无花果清洗干净。
▼2．猪瘦肉焯水去味：将瘦肉块+2块姜片放进锅里，加入适量的清水煮开，再继续煮大约1分钟，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲大约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到猪瘦肉变绵软即可收火，放点盐调味即可饮用，不用再添加其它调味料。
【干货总结】
▼1．此款汤水用了干制无花果，若家里有新鲜无花果也可用。不过，一般新鲜无花果当水果生吃，煲汤用干制无花果，煲出来的汤水更加清甜。
▼2．无花果当真无花？非也。其实无花果的花生长在果肉里，我们看不到，才以为它们没开花。其实无花果的果肉就是它的花，换句话说，无花果既是花也是果。若细心的朋友会发现无花果底部会有一个小孔，榕小蜂就是通过这小孔进去果肉里帮助无花果完成授粉。
