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发布时间:2022-05-05 09:58
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热心网友
时间:2022-06-27 07:57
辣椒酱炖干虾子
虾子是野生的小河虾太阳晒干的,辣椒酱是妈妈亲手制作,用的辣椒不全是红色的,剥了许多蒜子在里面,加工后用盐淹了,又日晒了许多天,然后再用小口瓶储藏起来,虽然颜色不是鲜红的,但味道超赞!辣椒酱炖干虾是一道超下饭的菜,也是我们家乡的特产,许多在外打工,或是已在外安家的,回家时必然要带一些家乡的小鱼小虾辣椒酱的,都说在外面虽然也能买到,可都没有家乡的好吃。
主料
干虾子
60克
辅料
辣椒酱一小勺
葱花适量
芝麻油适量
辣椒酱炖干虾子的做法
1
野生干河虾
2
掐了头尾,小心扎手
3
用开水泡上
4
一个多小时后捞出清洗一下
5
加些许辣椒酱
6
拌匀放压力锅隔水蒸8分钟
7
高压锅冷却后,洒上葱花,淋上芝麻油拌匀,香味扑鼻
8
可以吃了,因为有蒸气,所从还有少许汤汁。有人喜欢用汤汁拌饭很是鲜美,可在炖之前加些水,辣椒酱不多的加少许盐
小贴士
干虾要用开泡一个多小时,辣椒酱是咸的,不用放盐,起锅时趁热洒葱花,淋麻油。喜欢有汤的可加少许水,怕辣的,放辣酱少的可放少许盐。