豆腐花(脑)怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 10:15

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热心网友时间：2022-06-27 08:39

用料

黄豆 100g

清水 800ml

内脂豆腐 2g

豆腐花（脑）的做法

黄豆提前泡上一夜

我用的是破壁机，破壁机里倒入水，再加入黄豆，开打

把打好的豆浆倒入纱布内，将豆渣过滤掉后倒入锅里煮开三遍，期间不停用铲子搅拌，关火

豆浆煮好后冷却到85℃左右，冷却期间准备四勺凉白开，加入内脂豆腐，搅拌融化后倒入电饭锅

把煮好的豆浆倒入电饭锅，撇去泡沫，盖上锅盖，过个十分钟就好了。十分钟期间我们可以准备汤汁，浓浓的汤汁浇在豆腐脑上面，好喝极了。

小贴士

用破壁机打好的豆浆要煮开，如果是豆浆机打的豆浆就不用再煮了，直接冷却到85℃左右就可以了，温度不够的话也可以再重新加热。
可是家里没有温度计怎么办呢？把豆浆煮好以后倒入一个大碗里，等内脂豆腐融化好以后温度就差不多了。