食用油和油脂高的食品能用金属容器保管吗?

发布网友发布时间：2024-03-07 07:26

共2个回答

热心网友时间：2024-07-24 11:56

不能。
因为金属容器中的金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，因此，不适合。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色或深色的瓶（可避光）。
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油还要避光、密封、低温、防水。

热心网友时间：2024-07-24 12:00

最好用塑料容器或玻璃容器。

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