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葡萄糖和果糖的发酵速度最快

发布网友 发布时间:2024-03-06 17:13

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热心网友 时间:2024-03-08 04:38

葡萄糖和果葡糖的发酵速度最快?果葡糖浆发酵性能好:

果葡糖浆用于酵母发酵的食品加工方面优于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖发酵,但葡萄糖和果糖属于单糖,能被酵母直接利用,发酵速度快,在面包和利用酵母的糕点生产中,能产气多,食品疏松。
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