红烧大乌参的做法
发布网友
发布时间：2022-05-05 08:55
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-18 16:31
1、主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
2、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
3、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
4、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
懂视网
时间：2022-12-17 12:20
1、主料：乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量。
2、水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。
3、把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。
4、鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。
5、烧热油，爆香葱姜蒜茸。
6、放下乌参略炒片刻。
7、放下蛋液，等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀即可。
懂视网
时间：2023-03-01 17:45
1、主料：乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量。
2、水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。
3、把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。
4、鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。
5、烧热油，爆香葱姜蒜茸。
6、放下乌参略炒片刻。
7、放下蛋液，等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-03-01 14:53
2.取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱,煸至红油渗出。
3.投入已经加工好的乌参,加料酒、生抽、老抽,白砂糖以及少许盐,改小火烤约五分钟左右,开大火,滴入少许醋,加入胡椒粉翻炒后加少许麻油,撒入葱花装盆即可
4.开吃
