维生素c含量的测定的实验报告 用2,6-二氯靛酚法
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发布时间：2022-05-05 08:21
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时间：2023-10-24 08:24
天然的抗坏血酸有还原型和脱氢型两种,还原型抗坏血酸分子结构中有烯醇（COH=COH）存在,故为一种极敏感的还原剂,它可失去两原子氢而氧化为脱氢型抗坏血酸.染料2.6―二氯靛酚钠盐（C12H6O2NCl2Na）作为氧化剂,可以氧化抗坏血酸而其体身亦被还原成无色的衍生物.
2.6―二氯靛酚钠盐易溶于水,其碱性或中性水溶液呈蓝色,在酸性溶液中成桃红色,这个变化用来鉴别滴定的终点.
由于抗坏血酸在许多因素影响下都易发生变化,因此,取样品时应尽量减少操作时间,并避免与铜、铁等金属接触以防止氧化.
对带为颜色的样品液,可用中性的白陶土脱色,吸取澄清滤液进行测定
二、药品与器材
番茄（青色、红色）,辣椒、甘蓝、洋葱、柑橘、蜜枣、鲜枣、柿子、苹果等.
抗坏血酸（纯）,2.6―二氯靛酚钠盐,2%草酸,白陶土.
微量滴定管,100ml容量瓶,10ml移液管,烧杯,研钵（或打碎机）,铝盒,漏斗,分析天平,离心机.
三、操作与步骤
1.试剂制备
（1）标准抗坏血酸溶液：精确称取抗坏血酸50mg（±0.1毫克）,用2%草酸溶解,小心地移入250ml容量瓶中,并加草酸稀释至刻度,算出每毫升溶液中抗坏血酸的毫克数.
（2）2.6―二氯靛酚溶液标定.称取2.6―二氯靛酚钠盐50mg,溶于50ml热水中,冷后加水稀释至250ml,过滤后盛于棕色药瓶内,保存在冰箱中,同时用刚配好的标准抗坏血酸标定.
吸取标准抗坏血酸溶液2ml,加2%草酸5ml,以2.6―二氯靛酚染料溶液滴定,至桃红色15秒钟不褪即为终点,根据已知标准抗坏血酸和染料的用量,计算出每1毫升染料溶液相当的抗坏血酸毫克数.
2.样品液的准备与测定
称取切碎的果蔬样品20g（或蜜枣5g）,放在研钵中加2%草酸溶液少许研碎（或称取100g±0.1g样品加2%草酸100g倒入打碎机中打成浆,然后称取40g）,注入200ml容量瓶中,加2%草酸溶液稀释至刻度,过滤备用.如果滤液有颜色,在滴定时不易辨别终点,可先用白陶土脱色,过滤或用离心机沉淀备用.
吸取滤液10毫升与烧杯中,用已标定过的2.6―二氯靛酚钠盐溶液滴定,至桃红色15秒不褪为止,记下染料的用量.
吸取2%草酸溶液10ml,用染料作空白滴定记下用量.
计算公式：
(V-V1) X A b
W = ―――――――― X — X 100
B a
W = 100克样品含的抗坏血酸毫克数.
V = 滴定样品所用的染料毫升数.
V1 = 空白滴定所用的染料毫升数.
A = 1毫升染料溶液相当的抗坏血酸毫克数.
B = 滴定时吸取的样品溶液毫升数.
b = 样品液稀释后总毫升数.
a = 样品的克数.
附注：经过熏硫或亚硫酸及其盐类处理的样品,在配置样品液时,应加甲醛（纯）5毫升以除去二氧化硫的影响,以后再定容量.
四、结果与计算
1.将测定的数据填入下列表中
（1）染料的标定
标准抗坏血酸溶液的浓度（mg/ml）滴定时所消耗的染料溶液（ml）每1毫升染料溶液所相当的抗坏血酸（mg）第一次第二次第三次平均
（2）样品中抗坏血酸含量的计算
样品名称样品数量（g）样品液的总体积（ml）滴定时所用样品液的量（ml）滴定样品所用染料量（ml）空白滴定所用染料量（ml）维生素C含量（mg/100g）123平均1234
2.列出计算式并计算结果
数据就没办法给你啦,哈哈
