职高西餐专业

发布网友发布时间：2022-05-05 08:29

共4个回答

热心网友时间：2023-10-24 20:53

1、职业高中西餐（烹饪）工艺专业主干课程包括：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、烹饪学概论、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、现代快餐等。

2、在学习面点工艺时，肯定会学习到各式西式糕点，蛋糕的做法。

3、报考大学与你职业高中学习的专业没有关系，中职生可以报考高职（专科）院校自主选拔招生或者中职单报高职招生，你可以报考其它任何专业。

热心网友时间：2023-10-24 20:53

学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、*罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

热心网友时间：2023-10-24 20:54

一般会兼顾学些基础的西点，好的学校一般会有，西点专门的专业，科目挺多的各种营养西餐基础理论知识。关键还是实践。中国目前还没有对口的大学，国外比较多，法国的蓝带就是特别好的学校追问那学西餐是不是英语要好，还有，我可以选两个专业吗？比如我想学西餐，然后我还想学一下英语，因为我本身英语底子不错。

追答国内技校就不用了，当然了解一点肯定比别人强，如果申请国外的话，具体要根据学校要求，不过一般都是雅思，托福，或者法语

热心网友时间：2023-10-24 20:54

要想学好西餐，建议到专门学西餐的厨师学校学习，学校属于高级技工学校，能够学到专业的西餐厨师技能。

热心网友时间：2023-10-24 20:53

热心网友时间：2023-10-24 20:54

追答国内技校就不用了，当然了解一点肯定比别人强，如果申请国外的话，具体要根据学校要求，不过一般都是雅思，托福，或者法语

热心网友时间：2023-10-24 20:54

要想学好西餐，建议到专门学西餐的厨师学校学习，学校属于高级技工学校，能够学到专业的西餐厨师技能。