做馒头需添加什么原料 才能使馒头发白且口感又好
发布网友
发布时间:2022-05-05 08:35
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热心网友
时间:2023-10-25 04:33
蒸馒头时为了使馒头发的又白又好,应放些擦碎的土豆。
品名:蒸馒头
材料:馒头粉 500g、干酵母粉 1.5小匙、温水 270g、糖 1小匙、面碱
做法:
1、把干酵母粉溶于温水中,成乳白色溶液,静置3-5分钟
2、把面粉放入揉面盆中,加入糖,再把酵母水倒入,一边倒一边用筷子搅拌
3、把2揉成光滑的柔软的面团,至少要10分钟哦,达到3光,手光,盆光,面团光。刚开始揉的时候会有点粘手,然后面团会有些硬,继续揉到很柔软,慢慢揉15分钟,效果就很好了
4、揉好的面团放入盆中,表面覆盖一块湿布,放在室温23度左右,发酵一个小时后,面团会涨至2倍大,内部呈蜂窝状,闻起来有酸酸的味道,用手指戳个洞,不反弹不下陷
5、1/8小匙面碱用擀面杖擀几下碾碎小颗粒。把发好的面取出放在面板上,一点一点的把面碱揉进面团里。揉到面团不沾手,闻闻没有之前的酸味道,用刀切开横切面,内部呈均匀的小针孔状即可。这个过程也要揉至少10分钟,否则容易造成面碱的分布不均,而且成品的馒头会有气孔
6、揉好的面分成10等份,每个面团再揉整成圆馒头状即成生馒头坯
7、蒸锅中放入水,蒸笼放上屉布,把馒头坯放上,要留足够的空间,因为馒头会胀大很多
8、放入馒头后,盖好锅盖,放置30分钟,让馒头继续发酵,30分钟后开中火,水开后蒸20分钟即可关火
9、关火后,馒头不要急着取出,略等3分钟后再打开锅盖把馒头取出
热心网友
时间:2023-10-25 04:34
为什么要增白?面粉的自然颜色本来就是微*的。
白馒头,除了好看,难道还好吃?
自己家里做,啥都不要加;
你做馒头卖,别太黑心了。
热心网友
时间:2023-10-25 04:34
牛奶和白糖,我家都是自己做馒头吃 干净卫生
热心网友
时间:2023-10-25 04:35
把面粉和鸡蛋清参合!
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时间:2023-10-25 04:33
蒸馒头时为了使馒头发的又白又好,应放些擦碎的土豆。
品名:蒸馒头
材料:馒头粉 500g、干酵母粉 1.5小匙、温水 270g、糖 1小匙、面碱
做法:
1、把干酵母粉溶于温水中,成乳白色溶液,静置3-5分钟
2、把面粉放入揉面盆中,加入糖,再把酵母水倒入,一边倒一边用筷子搅拌
3、把2揉成光滑的柔软的面团,至少要10分钟哦,达到3光,手光,盆光,面团光。刚开始揉的时候会有点粘手,然后面团会有些硬,继续揉到很柔软,慢慢揉15分钟,效果就很好了
4、揉好的面团放入盆中,表面覆盖一块湿布,放在室温23度左右,发酵一个小时后,面团会涨至2倍大,内部呈蜂窝状,闻起来有酸酸的味道,用手指戳个洞,不反弹不下陷
5、1/8小匙面碱用擀面杖擀几下碾碎小颗粒。把发好的面取出放在面板上,一点一点的把面碱揉进面团里。揉到面团不沾手,闻闻没有之前的酸味道,用刀切开横切面,内部呈均匀的小针孔状即可。这个过程也要揉至少10分钟,否则容易造成面碱的分布不均,而且成品的馒头会有气孔
6、揉好的面分成10等份,每个面团再揉整成圆馒头状即成生馒头坯
7、蒸锅中放入水,蒸笼放上屉布,把馒头坯放上,要留足够的空间,因为馒头会胀大很多
8、放入馒头后,盖好锅盖,放置30分钟,让馒头继续发酵,30分钟后开中火,水开后蒸20分钟即可关火
9、关火后,馒头不要急着取出,略等3分钟后再打开锅盖把馒头取出
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时间:2023-10-25 04:34
为什么要增白?面粉的自然颜色本来就是微*的。
白馒头,除了好看,难道还好吃?
自己家里做,啥都不要加;
你做馒头卖,别太黑心了。
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时间:2023-10-25 04:34
牛奶和白糖,我家都是自己做馒头吃 干净卫生
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时间:2023-10-25 04:35
把面粉和鸡蛋清参合!