...了一点点点发面的酵母请问有影响吗?有的话怎么办?

发布网友 发布时间：2024-03-03 12:00

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热心网友 时间：2024-03-14 05:48

理论上讲应该是没有太大影响的，因为你加的应该是面包酵母，这和葡萄酒的酿酒酵母是不一样的，应该也没有酒精耐受度，但是最后要说的是，估计你的葡萄酒发酵会启动的慢一点，因为只能依靠葡萄皮表层的野生酵母了，而且最后酒质看你的运气了。

热心网友 时间：2024-03-14 05:55

酿葡萄酒的酵母菌与发面用的酵母菌是不一样的，不能互相通用。自酿葡萄酒如果要使用酵母菌的话，一定要使用专用的酿制葡萄酒的酵母菌。

热心网友 时间：2024-03-14 05:54

发面时干酵母与面的比例是多少，答：按说明书,15克可发5-8公斤。 不要加碱如何发面答： 1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST； 2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了； 3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包； 4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”； 5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的； 6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。 7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！ 其实还一个更简单的方法 1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER 2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解 3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里 4 加温水和面 面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软 5 找个暖和的地方放正在发的面 如太阳光下 暖气上等 6 一小时以后就好了 7 蒸好后也不会塌哦乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解

热心网友 时间：2024-03-14 05:53

应该有吧，做葡萄酒 只加冰糖就OK了，没有先例，祝你成功。