日式寿司、刺身里面用到的希鳞鱼是哪种鱼类?肉质很脆,有酸苦味_百度知 ...

发布网友发布时间：2024-03-03 20:55

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热心网友时间：2024-07-22 11:54

隶属鲑科细鳞属，本属口小。上颌骨后延不及眼的后缘。我国产1种。冷水性鱼类，栖息于山溪水温较低、水质清澈的流水，冬季在支流的深潭或大江中越冬。雌性个体4-6龄成熟，雄性个体早熟于雌性。初春解冻时即上溯产卵洄游。产卵场一般位于深潭下处（底质为砂砾、水温8-12℃）的急流中。卵沉性，卵径3.7-4.2毫米。肉食性鱼类，在大麻哈鱼生殖季节也吞食其卵。肉质细嫩，脂肪含量高，可作为新的养殖对象。其自然资源已趋枯竭

热心网友时间：2024-07-22 11:53

你吃的应该是希鳞鱼子寿司，那个不是很正宗的，那个说的是希鳞鱼子，其实就鲭鱼皮加蟹子压出来的，如果我没说错的话，你应该还看到有红色和黄色的吧！！

热心网友时间：2024-07-22 11:53

品种分类
隶属鲑科细鳞属，本属口小。上颌骨后延不及眼的后缘。我国产1种。冷水性鱼类，栖息于山溪水温较低、水质清澈的流水，冬季在支流的深潭或大江中越冬。雌性个体4-6龄成熟，雄性个体早熟于雌性。初春解冻时即上溯产卵洄游。产卵场一般位于深潭下处（底质为砂砾、水温8-12℃）的急流中。卵沉性，卵径3.7-4.2毫米。肉食性鱼类，在大麻哈鱼生殖季节也吞食其卵。肉质细嫩，脂肪含量高，可作为新的养殖对象。其自然资源已趋枯竭。
食用价值
肉质细嫩，脂肪含量高，可作为新的养殖对象。
细鳞鱼是国家二级保护水生野生动物，在鱼类学和动物地理学上具有重要的学术研究价值。1980年以前数量较多，但由于人类经济活动、过度捕捞等原因，细鳞鱼大量减少，濒临灭绝。
经济价值秦岭细鳞鲑生长快，肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，有防止血栓，加快伤口愈合之功能，亦称脑黄金，具有很高的营养价值。宋代即为朝廷贡品。优于美国加利福尼亚洲产的“虹鳟鱼”，1981年被列入定西地区名贵资源之一。