大蒜烧咸肉怎么烧好吃

发布网友发布时间：2022-05-05 11:11

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热心网友时间：2022-06-27 10:43

大蒜炒咸肉。咸肉煮一下后待凉了切薄片，大蒜切段，冷锅放咸肉煸炒至出油后倒入大蒜，再翻炒几次出锅即可！无需要另加别的食材了，这样就非常下饭，非常好吃了！

咸肉炒芥兰。咸肉切成薄片，锅里不放油，小火慢慢煸炒出里面的肉油。能明显的看到肥肉变透明，瘦肉也会跟着变色的。芥兰去皮后切片，不需要太薄，然后倒入咸肉里面，直接翻炒至芥兰包裹上肉油。这个时候可以来回多炒几下，让芥兰多吸一些肉油，多入味。炒制一会，加少许开水。焖烧一下，毕竟是咸肉，晒的有点硬单纯的靠这种炒制是没办法完全得到适合我们入口的口感的。稍微焖一会就行了，焖久了芥兰也就不爽口了。出锅前倒入之前切好的红尖椒。当然如果不喜欢吃辣的完全可以不用加的。个人喜欢吃辣一些的口感，比较下饭。不需要再加任何的调味料的，直接装盘即可。

热心网友时间：2022-06-27 10:43

大蒜烧咸肉
用料
主料大蒜250克咸肉200克
辅料玉米油40毫升盐1勺清水半碗姜片2片料酒5-8克
大蒜烧咸肉的做法
1. 咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。
3. 切成均匀的段状。
4. 干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。
5. 倒入咸肉片。迅速翻炒。
6. 咸肉略变色，倒入一点点料酒。继续不断翻炒。
7. 炒到咸肉两面金黄，大约1-2分钟。盛出备用。
8. 继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒。
9. 翻炒2分钟左右，大蒜慢慢变软，加入一勺盐，盐不要太多，咸肉有咸味。
10. 倒入咸肉。
11. 加入小半碗清水，然后再不断翻炒。全程大火。
12. 一分钟后，出锅即可。
烹饪技巧
1、咸肉一定要炒香。
2、全程大火爆炒。