菜谱锅仔鸡胗子腊鸡胗子与草菇的做法
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发布时间：2022-05-05 11:40
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时间：2022-06-27 11:25
主料
鸡胗200克
芹菜1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
泡红椒
适量
生粉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
泡椒爆鸡胗的做法
1.先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋
2.用手抓均匀， 腌制五分钟
3.再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用
4.芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用
5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用
6.锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣
7.再加入泡椒爆香
8.爆香后加入沥干的鸡胗翻炒
9.大火快速翻炒至鸡胗变色
10.加入准备好的调料汁
11.翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝
12.迅速翻炒几下即可关火
13.出锅装盘
