做皮冻的肉皮怎么切
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发布时间：2022-05-05 11:46
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热心网友
时间：2022-06-27 11:34
首先将买到的肉皮洗干净。肉皮超市买的，油少毛少，还比较干净。
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将肉皮剪成长条状的小块，然后加水微煮捞出微晾，肉皮看起来有透明感。
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将肉皮捞出后用温水洗净，尽量平铺在砧板上，一手按住一头，另一手握刀放平慢慢将其上的脂肪刮掉。这个过程不难，找找感觉就可以很好完成。仔细检查，此时肉皮温热，如果还有残留猪毛，也比较容易就能拔掉。
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刮好后，再清洗几遍，然后冷水上锅再焯一下，检查如果还有残留猪油刮掉，再次洗净。
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将洗好的肉皮切丝，也可以用剪刀剪，我觉得用刀容易些。
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因为豆浆机的容量小，可以把切好的肉皮进行分装，每袋大概100g左右，有称称更好，没有的话也不用刻意再买个称来称，买的时候记下克数，大概分一下。我这次买了400g多点，分成四份。
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将分装好的肉皮放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来一袋，非常方便。
