怎么做三色丸子过程啊就是甜
发布网友
发布时间:2022-05-05 11:20
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热心网友
时间:2022-06-27 10:59
用料
鸡脯肉
猪肥膘
紫山药
淀粉
青菜
鸡蛋
葱
姜
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
将做法保存到手机
步骤 1
紫山药蒸熟打碎
步骤 2
葱、姜拍松用水泡葱姜汁,青菜洗净剁成茸
步骤 3
鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲
步骤 4
鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色
步骤 5
锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子
步骤 6
锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘
步骤 7
也可以做成三色丸子汤,也很好吃