菠菜三鲜水饺馅的做法

发布网友发布时间：2024-03-10 15:15

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热心网友时间：2024-07-02 03:49

1. 材料准备：
- 猪肉 250克
- 莲藕 30克
- 虾仁 100克
- 菠菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 2根
- 生姜 5片
- 调料：食用油 3汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、香油 2汤匙、食盐 3茶匙、白糖 2茶匙、十三香 1茶匙
- 面皮材料：水 260毫升、食盐（增加韧性）1茶匙、面粉 500克
2. 面团制作：
- 将水逐渐加入面粉中，同时搅拌至絮状。
- 用手揉面10分钟，直至面团光滑，盖上湿布，放置温暖处醒发30分钟以上。
3. 馅料准备：
- 烧开一锅水，将菠菜放入焯水后捞出，放入冷水中冷却，挤干水分切碎。
- 葱姜切末。
- 鸡蛋打散炒熟切碎。
- 莲藕切碎。
- 虾仁切碎。
4. 调味馅料：
- 将所有切好的馅料放入大碗中。
- 加入葱姜末和所有调料。
- 朝一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。
5. 包制水饺：
- 取出醒好的面团，再次揉匀。
- 面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。
- 包入调好的馅料。
6. 煮水饺：
- 锅中水开后，轻轻放入包好的水饺。
- 待水再次烧开，煮至水饺浮起，即可捞出。
7. 厨房小贴士：
- 对于厨房空间有限的家庭，推荐购买一个和面垫，既不占空间又稳固。
- 切割面剂子时，使用切面塑料板以防粘连。