冬天,你第一时间想到热乎乎的食物是什么?

发布网友发布时间：2024-03-10 05:08

共1个回答

热心网友时间：2024-04-10 01:25

冬季，你第一时间想到热乎乎的食物是什么？我认为当属炸牛奶了。炸牛奶的烹饪难度相对较低，它的核心就是牛奶和玉米淀粉，属于甜点系列，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，鲜奶的味道还被保留，深受人们的喜爱，每次做这道甜点时，孩子们都乖乖的听话，沾上砂糖热食，大快朵颐，毫无压力。

炸牛奶

食材：牛奶、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋、植物油

调味：白砂糖

1、准备一个空盆子，依次加入500克纯牛奶，复原乳可不行，50克白砂糖，根据个人口味，50克玉米淀粉，少量多次地添加，充分搅拌均匀，可以用电动打蛋器。

2、准备一口不粘锅，不用放油，什么也不用放，起锅烧火，直接倒入调好的料汁，用中小火加热，同时用铲子或搅蛋器搅拌，防止粘锅，轻轻搅动，不用刻意托底。

3、随着温度的升高，因为有淀粉的缘故，牛奶会变得越来越黏稠，继续充分搅拌，别让它糊底，等牛奶变得黏稠，挑起不滴落，即可关火，用余温继续加热一会儿。

4、另外准备一个模具，随便什么碗、盘子都可以，铺上一层食品保鲜膜，方便后期脱模，把牛奶糊倒进来，涂抹均匀，放入冰箱冷藏2-4个小时，降温定型，等凝固了以后，才方便后期切段、切条。

5、等时间到了，把模具轻轻倒扣在案板上，牛奶块会轻而易举地脱落，动作要轻，放在案板上，用菜刀切成长方形的条状，个头不要太小了，不利于后期操作。

6、碗中打入2个鸡蛋液，充分搅拌均匀，用筷子夹起牛奶块，先放入蛋液中裹一圈。

7、控一控蛋液，再放入面包糠中滚一圈，让面包糠均匀地覆盖包裹，全部按这个方式做好，就可以起锅烧油了。

8、等油温5成热的时候，依次放入牛奶块，用中小火慢炸，炸至色泽金黄，控油捞出，牛奶块很容易就熟透了，大概也就40秒钟的时间，动作要快，避免炸过头了，影响口感。

9、按照这个方式制作的炸牛奶，百分之百成功，色泽金黄，奶香味十足，外皮酥脆，内里香甜，要蘸着白糖趁热吃，味道相当的“哇塞”，孩子们最爱吃这一口了。