爆炒鸡胗的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-05 12:23

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热心网友时间：2022-06-27 12:25

前言
鸡胗的营养价值挺高的，它还有消食的功效我们家人都喜欢吃，炒得翠翠的吃起来还口感还好，也可以用来凉拌，而且还容易买到价格也不贵。
材料
主料：鸡胗400g；
辅料：青椒200g、红小米椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、花椒粒适量
爆炒鸡胗
1
把买回来的鸡胗用凉水泡一会去血模把鸡胗一定要用手一个个的洗干净
2
用刀切十字花刀以便入味炒出来样子也好看
3
在用料酒
生抽
姜
少许干淀粉
腌制20分钟去除腥味
4
在腌制的过程中准备好配料
5
等准备工作做好放油
6
油温7成时放葱
姜
蒜
花椒炒香
7
放腌制好的鸡胗爆炒放少许盐
和
糖
8
炒至快熟是放青椒和小米椒，小米椒味道太辣我放的晚要是喜欢超辣的话就在炒葱姜时放最后放一点鸡精
9
好了出锅了
小贴士
要不平时炒菜油多点，爆鸡胗是要火大点多爆会。