树脂奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别

发布网友发布时间：2022-05-05 13:04

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热心网友时间：2022-06-27 13:09

树脂奶油蛋糕主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有鲜奶油蛋糕好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油
部分蛋糕房及酒店用的奶油为树脂奶油。树脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

热心网友时间：2022-06-27 13:09

鲜奶蛋糕=纯奶与鸡蛋共同打制而成的奶泡
将它涂抹到蛋糕上
味道比较鲜美
脂肪与糖含量较中等
常温下容易变质
需要放置于5℃以下避光处保存
比较受欢迎
奶油蛋糕=纯奶与色拉油混合打制而成的略黄膏体
它的糖与脂肪含量比较高
吃多容易腻
常温下不容易变质
奶油蛋糕好像市面上已经很少见了诶...