如何做好吃的茴香馅饼?

发布网友发布时间：2024-03-12 03:01

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热心网友时间：2024-04-10 20:41

茴香馅饼是一种美味的中式传统食品，以其独特的香气和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作茴香馅饼的详细步骤：
材料准备：
茴香：300克
猪肉馅：200克
面粉：适量
温水：适量
酵母：5克
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许
姜末：适量
香油：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
面团制作：
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆形面皮备用。
馅料制作：
茴香洗净后切成细末，放入大碗中。
猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、姜末、香油、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
将调好味的肉馅加入茴香末中，再次搅拌均匀，使茴香和肉馅充分融合。
饼皮包制：
取一个擀好的面皮，放入适量的茴香肉馅。
将面皮的边缘捏紧，形成馅饼的形状。
可以用手掌轻轻压平，使馅料分布均匀。
烹饪过程：
在平底锅中倒入少量食用油，烧热。
将包好的茴香馅饼放入锅中，中小火煎至一面金黄。
翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金*，馅饼膨胀。
可以加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使馅饼内部熟透。
出锅享用：
馅饼煎好后，用锅铲取出放在盘子里。
可以根据个人口味，搭配一些蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。
茴香馅饼趁热食用，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，香气扑鼻。
小贴士：
茴香的量可以根据个人口味调整，喜欢茴香味浓郁的可以多放一些。
调馅时可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等，增加营养和口感。
煎饼时注意火候，不要过大，以免外皮煎焦而内部不熟。
发酵面团的温度不宜过高，以免破坏酵母活性，一般保持在35℃左右为宜。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的茴香馅饼了。茴香的独特香气与猪肉馅的鲜美结合，再加上酥脆的饼皮，绝对是一道值得尝试的美食。