...蛋糕,发现完全不能用不粘的模具,那这个模具能做什么?不想闲置啊...
发布网友
发布时间：2024-03-12 03:01
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热心网友
时间：2024-06-12 15:28
可以用来做海绵蛋糕。
用不粘模具做海绵蛋糕做法如下：
材料工具：不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。
1、准备好食材：
2、向盘子中打入鸡蛋，并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离：
3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。
7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀：
8、再加入低筋面粉并且搅拌均匀：
9、再加入牛奶：
10、然后加入白砂糖：
11、用打蛋器搅拌均匀成黏糊状：
11、然后把搅好的蛋糕液倒入不粘模具里面：
12、再放到烤箱中层，调到150度，上下火烤25分钟：
13、烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
海绵蛋糕制作原理：
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。
变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
热心网友
时间：2024-06-12 15:31
热心网友
时间：2024-06-12 15:24
可以用来做芝士蛋糕，因为芝士蛋糕不需要像戚风一样需要爬起来（松软）。
做慕斯蛋糕也行
解决办法有
1.芝士蛋糕有需要用烤箱来做的，也可以不烤的放进冰箱固定就行了，不过前提要用电磁炉热一下加进去的材料。
2、慕斯蛋糕直接进冰箱就行了，先用蛋糕或奥利奥做底，再加上淡奶糊放进冰箱冷藏4小时以上再拿出来吃就好了。
希望帮到你喔O(∩_∩)O~
热心网友
时间：2024-06-12 15:28
二、海绵蛋糕做法
食材
鸡蛋5个
面粉120克
糖粉50克
色拉油20毫升
柠檬汁2滴
纯牛奶100毫升
步骤
将蛋清和蛋黄分离。
2.分离出的蛋黄。
3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。
4.用打蛋器中速打匀。
5.再加入牛奶。
6.用打蛋器打匀。
7.晒入面粉。
8.用刮刀上下翻动拌匀。
9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
10.用打蛋器低速打出泡沫。
11.再加入剩下的糖粉。
12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。
14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
15.用刮刀上下翻动拌匀。
16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。
17.在不沾模具上铺一层油纸。
18.倒上蛋糕液，磨平。
19.烤箱提前预热。
20.放入不沾模具到烤箱中。
21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。
22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
热心网友
时间：2024-06-12 15:33
