正宗宫保鸡丁的配料是什么？39

发布网友发布时间：2024-03-12 14:14

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热心网友时间：2024-12-13 12:26

正宗宫保鸡丁的配料：
食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。
将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。在碗中加入1勺生抽。加入1勺蚝油。加入1勺半香醋。
加入1勺白糖。加入1勺干淀粉。加入2勺清水。在鸡腿肉里加适量的料酒。起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。
合入切好的青瓜和熟花生米炒匀，即成。

热心网友时间：2024-12-13 12:27

准备材料：鸡肉 200克、白糖 1茶匙、豌豆淀粉 20克、大葱 2根、醋 1汤匙、酱油 2茶匙、干花椒粒 10克、大蒜 2瓣、料酒 1茶匙、干辣椒 10克、食盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、姜 1块、花椒 1把、油酥花生适量。

一、第一步将鸡肉切成大拇指甲大小的丁，如下图所示。

二、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味，如下图所示。

三、然后将大蒜和老姜切成末，大葱切小段，如下图所示。

四、接着将干辣椒剪成段，花椒粒，如下图所示。

五、调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，搅拌均匀。

六、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味。

七、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

八、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘，如下图所示。

九、装盘后放旁边冷却一会，这样宫保鸡丁就已经完成了。