嘎嘣脆猪肉怎么做

发布网友发布时间：2024-03-13 08:42

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热心网友时间：2024-12-12 08:39

炸酥肉的制作步骤如下：
1. 选用660克猪里脊肉，清洗干净后切成薄片。
2. 将切好的肉片放入碗中，加入1茶匙食盐和1/2茶匙花椒粉，抓匀后腌制30分钟以上，以充分入味。
3. 准备一个大碗，将50克红薯淀粉和50克面粉混合均匀。打入两个鸡蛋，搅拌均匀，面糊应呈现细腻且可以缓慢流动的状态。
4. 将腌制好的肉片放入面糊中，搅拌均匀，确保每片肉都均匀裹上面糊。
5. 在锅中加入足量食用油，用中火加热至六成热。此时，将筷子插入油中，周围应迅速产生丰富的小气泡。
6. 调至小火，逐片将挂满面糊的肉片放入油锅中，避免肉片之间相互粘连。
7. 炸至肉片表面微黄时，用漏勺捞出沥油。
8. 升高油温至七成热，再次将酥肉放入油中进行复炸，炸至表面金黄酥脆。
9. 复炸完成后，用漏勺捞出酥肉，放在铺有厨房纸巾的盘子中，以去除多余的油脂。
10. 炸酥肉即可食用，也可根据需要用于煮汤或炒菜。剩余的酥肉应放入密封袋中冷冻保存，方便日后食用。