糖醋鱼丸家常做法,正宗糖醋鱼丸怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 09:39

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热心网友时间：2022-06-27 07:08

鲅鱼中段一块清洗控水，剔除大鱼骨摘去细刺，取下鱼肉，剁成泥，加胡椒粉、味极鲜美酱油拌，团成丸子，放蒸锅里蒸10分钟。

调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用，蒸好的鱼丸下油锅煎制。煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻，倒入糖醋汁，翻炒均匀，出锅前撒少许香菜。

糖醋鲤鱼：

1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。

热心网友时间：2022-06-27 07:08

食材
主料
鲅鱼
650g

辅料
料酒
1勺
酱油
2勺
白砂糖
3勺
醋
4勺
水
5勺
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.鲅鱼中段一块清洗控水

2.剔除大鱼骨摘去细刺

3.取下鱼肉

4.剁成泥

5.加胡椒粉、味极鲜美酱油拌匀

6.团成丸子

7.放蒸锅里蒸10分钟

8.调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

9.蒸好的鱼丸下油锅煎制

10.煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

11.倒入糖醋汁

12.翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小贴士
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。