为什么粘玉米,煮前是白色的,煮时变黄色,煮熟后又变成白色,能吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-05 09:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 06:43

能吃，正常的淀粉糊化现象。
生的时候，淀粉是一团团的大颗粒，煮沸后，这些大颗粒吸水膨胀，挤破了细胞，流了出来。从团块变成了浆糊状，口味也从坚硬变成了柔软。
放冷之后，一会儿又会聚集变成粉末状。口感变硬。颜色变浅。

热心网友时间：2022-06-27 06:43

这个只要你煮玉米的时候用的水是清水的话，那么煮完的时候玉米当然是可以吃的，这个可能玉米在加热的时候会产生一定的反应吧！毕竟玉米里面的淀粉含量还是非常高的吧。

热心网友时间：2022-06-27 06:43

当然能吃，放心大胆的吃。这是粘玉米煮前煮后的，正常颜色变化，只要你用的水不脏，就没有任何问题这个是玉米里面的淀粉遇到高温会变性，这个属于淀粉的属性。

热心网友时间：2022-06-27 06:44

当然能吃，放心大胆的吃。这是粘玉米煮前煮后的，正常颜色变化，只要你用的水不脏，就没有任何问题

热心网友时间：2022-06-27 06:45

可以吃的。粘玉米又称糯玉米，煮的过程中因为水温还有玉米叶看起来会发黄这是正常现象。