炸夹板的做法大全
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发布时间：2024-03-04 23:10
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时间：2024-03-08 04:37
简介：
炸藕夹是一道传统的中式小吃，用脆嫩的藕片夹上鲜香的肉馅，外酥里嫩，深受人们喜爱。
所需材料：
* 藕：2节，洗净切薄片
* 猪肉馅：200克
* 生姜：1小块，切末
* 青葱：2根，切末
* 料酒：1汤匙
* 鸡蛋：1个
* 面粉：适量
* 淀粉：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：少许
* 食用油：适量（用于炸制）
所需工具：
* 锅
* 筷子
* 碗
* 搅拌器
* 刀
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将藕洗净，切成薄片，备用。
2. 在猪肉馅中加入切好的生姜、青葱、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
* 制作过程：
1. 取一片藕片，放上适量肉馅，再盖上另一片藕片，轻轻按压边缘，使藕片与肉馅紧密结合。
2. 准备一碗面粉和淀粉的混合物（比例约为3:1），加入适量水调成面糊。
3. 将藕夹沾上面糊，确保两面都均匀裹上面糊。
4. 锅中倒入足量食用油，烧至六七成热（约180℃）。
5. 将裹好面糊的藕夹轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
6. 使用漏网捞出藕夹，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
提示和建议：
* 藕片切得不宜太厚，否则影响口感。
* 肉馅可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、蚝油等。
* 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
烹饪时间：
* 准备时间：20分钟
* 烹饪时间：10分钟
分量：
* 本菜谱可供3-4人食用。
炸藕夹是一道制作简单又美味的小吃，无论是作为下午茶点心还是晚餐小吃都是不错的选择。希望您会喜欢这道改良版的“炸夹板”！
