...在保鲜里放了一段时间变红色的了,这是怎么回事,还能吃吗?就问一...

活虾买回来由于虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色，虾子死后蛋白质分解，游离出虾青素，虾青素本身的颜色就是粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。虾青素在水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。天然虾青素作为氧化性极强的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预...

牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长...

1.不能吃了，说明土豆变质了。因为土豆的主要成分是淀粉，去了皮就相当于把保护层削掉了，那些淀粉被氧化所以变成红色，哪怕你放冰箱也没用，表层变红的淀粉层已经破坏了，因此这个时候还吃的就容易拉肚子的，一般建议不要吃了。2.需要注意的是，以后的那些蔬菜如果还来不及煮的，千万不要去皮，因...

3.新鲜豇豆，应急时保鲜收藏，一般采用塑料袋密封保鲜。温度应保持在10-25℃之间，温度过低， 烹饪出来的味道很差，也炒不熟；温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道；也容易腐烂变质。4.干品的收藏，用刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干或...

不能吃。有毒。甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了。主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经...

一般没有问题，各种食材大部分都有颜色，这样才富有各种微量元素和维生素 ABCD，这些食材遇热或者长时间浸泡会发生颜色改变或者颜色浸出。如：红豆汤、绿豆汤放置一段时间颜色都会有改变。如果熬制时加入碱面和苏打颜色会更深。天气热的情况下，能够将粥盛出去随后盖上保鲜袋，再放入电冰箱里边冷冻就可以...

space 香菇变红色还能吃吗 香菇保存方法：1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右 2、把鲜香菇放入容器内，容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间。3、把香菇放进密封的容器里，把容器放在冰箱或冷库中贮存。4、避免把香菇放在强光下贮存...

新鲜的猪肉弹性会比较好，而且表面不会黏黏的，但是已经变质了的肉表面会非常黏，也没有什么弹性。3、最后就是闻一下，看肉有没有异味，变质了的肉是会有腐臭味的，特别是在夏季的时候，腐臭味会非常的大，只要把肉放在水里，解冻一会儿就会有臭味了。这三种方法都可以很好的辨别肉的新鲜感。

成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。 选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。 选樱桃,要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。 挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要...

这是血橙，能吃。血橙具有特色的深色果肉是因为花色苷的存在。花色苷是一种常见的色素，为花青素与单糖形成的糖苷结合物，存在于许多花朵与果实中，但在柑橘类果实却很少见。有时候在最外层的皮上也会有深色表现，要看血橙的变异度。内部深色则与光、温度以及变异度相关。为了延长血橙鲜果供应时间，减少...