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多糖溶解为什么加入乙酸锌,

发布网友 发布时间:2022-05-05 11:05

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热心网友 时间:2022-06-27 10:28

乙酸锌
溶液呈
弱碱性
,可以促进多糖水解,另外还有两个作用:第一补充锌元素,第二,乙酸根水解生成的乙酸可以与多糖的羟基发生
酯化反应
生成乙酸多糖酯,有水果香味,提高口感。道理和酒中的香味差不多
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