牛小柳是牛里脊吗?

发布网友发布时间：2022-05-05 10:58

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 10:13

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

热心网友时间：2022-06-27 10:13

是的，牛里脊有很多部位，牛小柳是牛里脊的其中的一部分

牛身上最嫩的部位是牛小柳，就是牛的里脊肉。第二步是改刀切制。先将牛小柳上的白色筋膜去除干净，再切成一厘米左右的粒备用。第三步是牛肉粒的腌制，这一步也很关键。将切好的牛肉粒洗净沥干水放入盆中，加入生抽蚝油黑胡椒碎味精白糖抓匀，再放入食粉松肉粉牛肉粉抓匀，再放入鸡蛋抓匀，再放老抽...

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