我想问一下新锅为什么要开锅

发布网友发布时间：2024-03-08 05:23

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热心网友时间：2024-08-08 04:07

1、新锅要开锅是为了保护锅，开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。所以新买的锅先别急着用，开锅的方法如下：所需材料，稍肥一些的猪肉两块，植物油少许。
2、第一步：将新锅洗干净。
3、第二步：洗干净的锅放置于火上，用小火将水烤干。
4、第三步：生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
5、第四步：随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
6、第五步：整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。
7、第六步：生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。
8、第七步：铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
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