请教做凉糕的方法

发布网友 发布时间：2022-05-05 15:18

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热心网友 时间：2022-06-27 16:23

将血糯米粒浸泡1小时，备用；
把鸡蛋打在大搪瓷盆中，朝一个方向搅打15分钟左右，使之充分发泡。将绵糖加入白糯米粉和血糯米粉中，边搅拌边缓缓兑入200毫升的温开水，最后加入鸡蛋液调匀。 在蒸笼里铺两层白色细纱布，将凉糕稠浆倾入铺平，上笼大火猛蒸，至凉糕膨起成形时，开笼屉迅速撒入浸泡过的血糯米粒，再蒸10分钟。 待糕在笼屉里自然凉却，切成小块即可。

特点： 酥松可口的鸡蛋凉糕，呈健康杂粮食品特有的紫色，再加上上面一层晶莹的血糯米颗粒，口感十分奇妙，也比普通凉糕更膨松。

食谱B：荞麦玉带凉糕 原料： 未经深加工的去壳荞麦粒100克，白糯米粉500克，绿豆粉100克，绵白糖50克，桂花丝少许。

制法： 取白糯米粉400克加入2／3的绵白糖，缓缓兑入开水，揉搓成2团，盖上干净热毛巾保温备用；将剩下的100克白糯米粉与100克绿豆粉加余下的绵白糖同法做成糯米团；
将一个白糯米团擀开，盖上同样大小的绿豆粉饼，撒上泡软的荞麦粒，再盖上另一个白糯米饼，轻轻拍实，成为一个夹心糯米大饼，入笼蒸熟；出笼前撒上桂花丝，冷却后切成小块。

特点： 纯糯米粉制成的凉糕晶莹剔透，再加上淡绿色的夹心，尤如翡翠玉带，更诱人食欲。荞麦粒的加入不仅使口感更丰富，也使凉糕的营养更全面。
食谱C：玉米豌豆凉糕

原料： 鲜嫩玉米棒800克，鲜嫩新豌豆150克，白糯米粉500克，绵白糖50克。

制法： 剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；白糯米粉揉成团，略擀开倒入玉米浆，再揉匀。糖尽量少放，因为玉米粒本身有甜味，太甜反而尝不出玉米浆的清香了。上笼蒸10分钟，撒入一层青翠豌豆，再蒸5－7分钟，凉透切开可食。
望采纳哦 亲亲

热心网友 时间：2022-06-27 16:24

福建小吃甜凉糕的做法详细介绍所属地区：福建小吃
工艺：其他
甜凉糕的制作材料：
糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。
甜凉糕的特色：
造型美观，质润嫩软，甜香爽口。
教您甜凉糕怎么做，如何做甜凉糕
1.将糯米用清水浸泡2小时，淘净，沥干水分，放入盘内。面粉放在另一个盘内，同入笼内蒸熟取出。芝麻放入锅内炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥状。

2.糯米与面粉混合拌匀，擀成15条薄长条，上面铺上层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。
甜凉糕的制作要领：
蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。