大街上糖炒栗子的做法
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发布时间：2022-05-05 14:58
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时间：2022-06-27 15:53
主料
栗子半斤
辅料海盐半斤
白砂糖10克
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
糖炒栗子的做法步骤
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1
准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。
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2
栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
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3
全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
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4
泡好后用布擦干净表面的水分。
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5
锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。
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6
.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。
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7
倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。
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8
这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
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9
.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
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10
继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。
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11
盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。
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12
开盖拿出栗子即可开动。
