清炖原汁牛肉有什么好吃的做法?
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发布时间：2024-03-15 10:31
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时间：2024-04-02 08:36
【材料】
牛腱子肉或牛腩块：500克
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
八角：1-2个
香叶：2片
水：足够覆盖牛肉
【步骤】
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块。如果使用牛腩，建议去除多余的肥油和筋膜，以便炖煮时肉质更加鲜嫩。
汆烫去腥：在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮约5分钟，以去除血水和腥味。
清洗牛肉：将汆烫过的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖煮牛肉：在炖锅中加入适量的清水，放入处理干净的牛肉块。加入姜片、葱段、八角、香叶等香料，再次加入适量的料酒。
小火慢炖：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据牛肉的种类和块的大小而定，一般需要1.5至2小时，直到牛肉变得非常柔软。
调味：在牛肉快炖熟的时候，加入适量的盐和白胡椒粉调味。根据个人口味调整盐的分量。
出锅：当牛肉炖至入口即化，汤汁浓郁时，即可关火。捞出葱段、姜片和香料，将牛肉连同汤汁一起盛出。
【小贴士】
选择牛肉时，牛腱子或牛腩都是不错的选择，因为它们的纹理适中，炖煮后肉质鲜嫩，不易散开。
炖煮牛肉时，水量不宜过多，以刚好没过牛肉为宜，这样可以使汤汁更加浓郁。
炖煮过程中要保持小火，避免大火使肉质变老变硬。
清炖原汁牛肉可以根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
总之，清炖原汁牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合家庭聚餐或节日宴请。按照上述步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的清炖原汁牛肉，享受其带来的温馨与满足。
