熬蒜蓉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友时间：2022-06-07 15:49

熬蒜蓉

食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。

制作过程：
1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。
2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。
3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。
4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。

热心网友时间：2022-06-07 15:50

主料：大蒜适量；

配料：葱花适量、盐少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、食用油少许、味精少许、香油少许；

步骤：1.将大蒜拍扁用刀切断；

2、将切断的大蒜加点盐用木槌捣烂；

3、将捣烂的大蒜盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精；

4、把食用油加热浇在蒜蓉上面；

5、最后在蒜蓉表面浇上一层香油即可。
蒸蒜蓉具有很好的抗菌、抗病毒的作用，此外还有抗氧化、抗癌和抗动脉硬化的作用。蒜蓉的成分主要来源于大蒜的药力成分，大蒜主要含有大蒜素。