求河南家庭炸油馍的做法，谢谢
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:11
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热心网友
时间：2023-09-13 15:41
用料
面粉 四百克
小苏打 一到两克
盐 少许
水 四百克
鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）
做法
取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。
面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
取小苏打少许。
放在碗中，加少许清水化开。
继续搅至面糊光滑。
面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
继续搅打至光滑。
平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。
用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
待一面炸成金*后，翻面，两面都炸成金*后，即可出锅。
效果图。
