火锅汤底配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:11
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-16 10:20
1、麻辣烫的底汤配料：菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克，另加鸡汤或鸭汤500克；
2、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜拍破炸几下；
3、滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，即完成。
懂视网
时间：2022-11-05 02:38
1、党参10克，红枣10克，枸杞子5克，桂圆肉10克，生姜15克，葱10克，盐、味精、清汤、鸡精、食用油各适量。
2、党参切成段，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段，桂圆肉、枸杞子洗净。
3、烧锅下食用油，放入姜片、葱段炒香，注入清汤，加入党参，用中火煮沸。
4、然后加入红枣、枸杞子、桂圆肉，调入盐、味精、鸡精即可。
懂视网
时间：2022-11-14 22:17
1、食材：葱姜蒜适量。
2、虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。
3、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成。
4、买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒。
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味，放入辣味调料包中的酱料包，炒匀。
7、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；加香料包，炒匀。
8、倒入大骨汤，稍煮转入鸳鸯锅内。
9、洗净锅，放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大。
10、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈。
11、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可。
12、火锅就做好了，转放到电磁炉上炖就行啦。
热心网友
时间：2022-11-01 06:55
配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法：
1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；
2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；
3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒；
4、加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮；
5、放入适量食盐调味就可以享用啦。
2、麻辣火锅汤底
配料：豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法：
1、大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段
2、锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香；
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味；
4、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水一起煮；
5、等到水煮开后，美味的汤底就做好啦！
3、番茄火锅汤底
配料：番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法：
1、先把西红柿切成小块，香菇洗净切开；
2、老姜切片，葱切成段，大蒜拍碎；
3、锅中放入适量食油，放入老姜和大蒜一起爆香；
4、锅中倒入番茄块，翻炒出汁后放入适量清水；
5、放入香菇和葱段，改成中火慢慢熬制；
6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦！
不知道小编介绍的这些，有没有大家所喜欢的呢？当然除了小编说的这3个做法，大家也可以给小编多推荐下啦！
热心网友
时间：2022-11-01 08:13
1、将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
2、锅中加入清水，将所有材料放到里面，加入糖和盐、油大火煮开，然后再开小火慢煮就行了，煮到所有的材料都软化，就可以烫菜了。
如果喜欢辣锅的，可以直接网上购买哦！
