大田螺怎么烧才嫩又好吃
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发布时间：2022-04-21 08:11
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时间：2022-05-08 11:22
酱爆田螺的用料
田螺 香菜 干辣椒 姜 八角 花椒 青红辣椒 黄酒 酱油 蚝油 盐 味精 香油 蒜 糖
酱爆田螺的做法步骤
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步骤 1
田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。
步骤 2
锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。
步骤 3
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倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。
步骤 4
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加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅
香辣大田螺的用料
田螺 1斤姜 5-6片葱 一小把蒜 5-6瓣干辣椒 7-8个酱油 1小勺生抽 1小勺蚝油 1小勺火锅底料 1小快小米辣 7-8个盐 5克鸡精 5克香味 1-2片桂皮 1小块八角 1-2个
香辣大田螺的做法步骤
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步骤 1
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菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍
步骤 2
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用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净
步骤 3
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冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份
步骤 4
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沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味
步骤 5
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热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列🐚🐚🐚
