自酿草莓酒的做法步骤图，自酿草莓酒怎么做
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发布时间：2022-04-21 07:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-13 14:14
推荐1种方法吧~
草莓酒家庭自酿方法
材料：草莓、冰糖、白酒、柠檬（起调味作用，可要可不要）
1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开；
2、将玻璃瓶洗净消毒晾干；
3、将柠檬洗净擦干，去皮切片；
4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存；
5、两周后取出草莓和柠檬片，即可饮用。
草莓酒的功效与作用
在草莓酒酿制过程中，草莓的营养成分不会被破坏，反而通过酒精将草莓中的全部有益成分萃取出来，之前不能被人体吸收的成分人体可以通过饮用草莓酒直接摄取。
1、延缓衰老
草莓酒含有的花青素可以滋润肌肤，减少皮肤皱纹，延缓衰老。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍；
2、助消化、减肥
草莓酒含多种果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子，有减肥功效；
3、预防心血管疾病
草莓酒中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。此外草莓酒对心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用；
4、美容养颜
含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。
仅供参考！谢谢
热心网友
时间：2023-09-13 14:14
操作方法一：1、先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)5、将草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母。6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。7、发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。8、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。
操作方法二：1、草莓去掉蒂把，洗净控干水分。2、用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌。再次控干水分。3、用打浆机打碎草莓至糊状。4、打碎的草莓倒入发酵容器中。注意，发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的。应该至容器的三分之二为好。以避免发酵时膨胀溢出。5、发酵是使用商品酵母发酵，是为了取得佳效果，可同时加入了果胶酶作为澄清剂。6、再加入比例为10比1.5的白糖，加入白糖的目的是为了增加酒的度数。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些，从而使酒的味道更加醇美。加糖后搅拌至彻底融化，在发酵过程中的容器不要盖得太严实，应该能让氧气进入，是因为酵母的发酵过程是需氧的。发酵的温度好控制在18度之23度左右。7、与酿制葡萄酒的过程区别是，在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了，是因为分离的时间太晚，会使草莓的种子所含的木质素析出，有发生甲醇的可能。8、酒渣分离后，还要进行有氧发酵的过程，因此不要把盖子盖得太紧，避免爆裂容器。这个过程需要一周左右，当观察没有气泡升起后就可以密封容器。进入沉淀澄清的阶段，这个过程大约需要一周的时间。9、当观察酒体澄清到不浑浊的状态时，就可以进行第二次过滤了。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏，贮藏的温度尽可能恒温15-18度。一般刚酿出的酒味道会比较冲些。陈放一段，就会更加醇香了。功效：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用;亦有美容作用。可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。说明：草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食草莓酒！
热心网友
时间：2023-09-13 14:15
【草莓酒】
【食材】草莓10个，冰糖90克，高度白酒350毫升。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将草莓用纯净水冲洗干净，记得要轻轻浸泡去掉泥沙就可以了，然后控干水分。
3、将草莓去掉蒂部，然后切厚片。
4、准备一个无水无油的破壁瓶子，放入适量的草莓片
5、放入一把冰糖。
6、按照一层草莓一层冰糖的方法，将瓶子装8分满。
7、倒入适量的高度白酒，这里说一下，一定要选用高度白酒。
8、将瓶子装满，白酒的量盖过草莓和冰糖。
9、盖上盖子密封，放到阴凉处保存一个周。
10、期间可以用手摇动一下瓶子，等冰糖慢慢融化，就可以喝了。
小贴士：
1、关于酒的选择，这里要说几句。小编是给先生泡的，所以选择了高度白酒。如果女人喝，可以用度数低的清酒，口感更清淡绵柔。
2、制作过程所有的器材都不要沾油，比方菜刀、玻璃瓶子，尽量保持干爽干净。
3、草莓有利于生津开胃、滋阴养血，老人晚餐喝一点挺好的。草莓酒虽然好喝，但是要适度，一定不要喝醉哦。
热心网友
时间：2023-09-13 14:15
【草莓酒】
【食材】草莓10个，冰糖90克，高度白酒350毫升。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将草莓用纯净水冲洗干净，记得要轻轻浸泡去掉泥沙就可以了，然后控干水分。
3、将草莓去掉蒂部，然后切厚片。
4、准备一个无水无油的破壁瓶子，放入适量的草莓片
5、放入一把冰糖。
6、按照一层草莓一层冰糖的方法，将瓶子装8分满。
7、倒入适量的高度白酒，这里说一下，一定要选用高度白酒。
8、将瓶子装满，白酒的量盖过草莓和冰糖。
9、盖上盖子密封，放到阴凉处保存一个周。
10、期间可以用手摇动一下瓶子，等冰糖慢慢融化，就可以喝了。
小贴士：
1、关于酒的选择，这里要说几句。小编是给先生泡的，所以选择了高度白酒。如果女人喝，可以用度数低的清酒，口感更清淡绵柔。
2、制作过程所有的器材都不要沾油，比方菜刀、玻璃瓶子，尽量保持干爽干净。
3、草莓有利于生津开胃、滋阴养血，老人晚餐喝一点挺好的。草莓酒虽然好喝，但是要适度，一定不要喝醉哦。
热心网友
时间：2023-09-13 14:16
【草莓酒】
【食材】草莓10个，冰糖90克，高度白酒350毫升。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将草莓用纯净水冲洗干净，记得要轻轻浸泡去掉泥沙就可以了，然后控干水分。
3、将草莓去掉蒂部，然后切厚片。
4、准备一个无水无油的破壁瓶子，放入适量的草莓片
5、放入一把冰糖。
6、按照一层草莓一层冰糖的方法，将瓶子装8分满。
7、倒入适量的高度白酒，这里说一下，一定要选用高度白酒。
8、将瓶子装满，白酒的量盖过草莓和冰糖。
9、盖上盖子密封，放到阴凉处保存一个周。
10、期间可以用手摇动一下瓶子，等冰糖慢慢融化，就可以喝了。
小贴士：
1、关于酒的选择，这里要说几句。小编是给先生泡的，所以选择了高度白酒。如果女人喝，可以用度数低的清酒，口感更清淡绵柔。
2、制作过程所有的器材都不要沾油，比方菜刀、玻璃瓶子，尽量保持干爽干净。
3、草莓有利于生津开胃、滋阴养血，老人晚餐喝一点挺好的。草莓酒虽然好喝，但是要适度，一定不要喝醉哦。
