卤牛肉怎么煮
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:52
共4个回答
热心网友
时间：2023-05-07 11:02
主料：牛腱子
辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐
做法：
1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
3、锅里加水，放入生姜片。
4、腌制好的牛肉焯水。
5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。
7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。
8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
营养价值：
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
热心网友
时间：2023-05-07 11:02
第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。
第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。
第三步，烧开后将牛肉下锅炖煮，加点黄酒、盐和糖以及酱油等待收汁后即可。
做法二：白卤牛肉
第一步，备好牛腱子肉、辣椒、香菜、植物油、料酒、大蒜、盐、香油、花椒、葱和生姜。
第二步，将牛肉直接浸泡120分钟，捞出直接切块，加花椒和盐腌制。
第三步，红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用。备好锅加上水，将牛肉下锅烧煮。
第四步，另起一锅加水，将牛肉下锅烧煮，加黄酒、葱姜直接用文火焖煮，捞出后牛肉切条。
第五步，炒锅加油将辣椒大蒜爆香，加原汤和盐烧煮，将牛肉直接浸泡，等待冷却后加香菜，即可。
做法三：麻辣卤牛肉
第一步，备好牛腱肉、干辣椒、香叶、草果、干姜、桂皮、八角、花椒、葱、豆瓣酱、酱油和盐。
第二步，将牛肉直接处理后洗好，将生姜直接切片，葱切丝备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜下锅爆香了，加干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角和花椒翻炒。
第四步，用小火烧煮，加豆瓣酱翻炒，加水和盐以及酱油搅拌烧煮，烧开后文火炖煮半小时。
第五步，将将牛肉直接下锅大火烧煮，再用文火炖煮90分钟即可。
热心网友
时间：2023-05-07 11:03
希望可以帮到您[鲜花][鲜花]
热心网友
时间：2023-05-07 11:03
用料
牛腱1000克
冰糖3小颗
卤料包1个
卤牛肉的做法
牛肉冷水煮出血水清洗干净
冰糖+一点点水炒糖色，冒小泡泡就行
加水煮开，放卤料包，喜欢吃辣多放辣椒，放老抽一点点调色，加入两圈生抽
水开放牛肉和其他鸡爪子鸡腿什么的肉，煮开10分钟后关小火盖盖子
煮40分钟～1小时，关火，放几勺盐，盖盖子放过夜，可以再加几颗煮过的鸡蛋一起，第二天就可以吃了
